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商用廚房的設(shè)計(jì)和布局的方法
商用廚房設(shè)計(jì)的知識(shí)1.商用廚房設(shè)計(jì)的功能性在商用廚房的功能性中，最重要的就是它的通風(fēng)性能。必須保證它的通風(fēng)流暢。因?yàn)閺N房使用頻率高，又不能讓廚房的氣味跑到餐廳，又必須保持廚房的空氣流通，溫度適宜，所以通風(fēng)性是首要保證。通風(fēng)法寶。廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)（含消音器）和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置構(gòu)成。具體的安裝需要參照相應(yīng)的參數(shù)來(lái)進(jìn)行選擇。2.商用廚房設(shè)計(jì)的布局在廚房?jī)?nèi)部設(shè)置暗流的水溝，這樣做是為了廚房有水和污垢低落在地上也能及時(shí)的沖走。必須要保證廚房的環(huán)境衛(wèi)生。還有就是廚房的燈具設(shè)計(jì)要充分考慮好，尤其是烹飪臺(tái)和操作臺(tái)，要保證充足的光照，這樣才能在做菜的時(shí)候順手。還有就是地磚一定要防滑，保證工作人員的安
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商用廚房排煙煙管怎樣算？
廚房排煙煙管的大小怎么算，幾百乘以幾百尺寸的大小合適？比如煙罩有6米長(zhǎng)，寬1200，高600 到排煙井有8米長(zhǎng) 我用2000m3/h乘以6米煙罩長(zhǎng)度得預(yù)計(jì)風(fēng)量是12000立方/小時(shí)，然后用這個(gè)風(fēng)量除以3600/流速 這么算可不可以， 然后怎么計(jì)算它的排煙管道的大小合適？
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最全商用廚房廚具CAD模塊
多年經(jīng)驗(yàn)所得，學(xué)校食堂、酒店飯店廚房設(shè)備CAD模塊
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怎樣預(yù)留餐飲廚房用電量？
各位師傅，在下現(xiàn)設(shè)計(jì)一個(gè)1200平米的餐飲，廚房面積大約300平米左右，雖然廚房由專業(yè)廠家設(shè)計(jì)施工，但我們?cè)O(shè)計(jì)院還是要預(yù)留電量的，請(qǐng)問(wèn)這個(gè)預(yù)留電量的標(biāo)準(zhǔn)是什么？有哪本規(guī)范上說(shuō)了？請(qǐng)各位賜教！:Q
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廚具營(yíng)行商用廚房工程設(shè)計(jì)
山西東方尚品廚房設(shè)備有限公司成立于二零一二年十月，公司定位于打造高端商用廚房建設(shè)的領(lǐng)跑者，服務(wù)于工廠、學(xué)校、醫(yī)院、酒店、機(jī)關(guān)食堂。是一家從廚房咨詢、廚房設(shè)計(jì)、廚房設(shè)備采購(gòu)、 廚房設(shè)備安裝、廚房設(shè)備培訓(xùn)、廚房售后服務(wù)于一體的專業(yè)廚房工程公司。自公司成立以來(lái)，持以客戶需求為中心，精心設(shè)計(jì)、高質(zhì)量制造每一個(gè)廚房工程，力求設(shè)計(jì)感強(qiáng)、做工精致、高質(zhì)耐用、環(huán)保節(jié)能，做到知行合一、誠(chéng)實(shí)守信。并且擁有一支穩(wěn)定、專業(yè)、過(guò)硬的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，并不斷吸收新的技術(shù)和先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備。管家式一站式服務(wù)，三小時(shí)快速上門免費(fèi)維修，定期產(chǎn)品維護(hù)保養(yǎng)，以過(guò)硬的技術(shù)、高度的責(zé)任感和合理的價(jià)格在同行業(yè)中脫穎而出。
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外行討教商用廚房排煙的問(wèn)題，先謝了
各位好，我在暖通方面是純外行，因?yàn)樵谏虉?chǎng)開了一家餐廳，排煙達(dá)不到條件，與商管扯不清，無(wú)奈只能到這個(gè)專業(yè)的地方來(lái)尋求幫助了。 條件：粵式中廚，爐灶和發(fā)熱量較普通中廚均較大，廚房面積150平方米，高度3.5米，容積525立方米，煙罩長(zhǎng)6.3米、寬2.7米，面積17.01平方米。 原設(shè)計(jì)：廚房?jī)?nèi)安裝油煙凈化器，樓頂出風(fēng)口處安裝7.5Kw風(fēng)機(jī)，排煙管道橫截面為1500×600mm，煙管為鍍鋅鋼板，從煙罩到出口風(fēng)機(jī)總長(zhǎng)度約50米。 實(shí)際施工：商場(chǎng)在實(shí)際施工時(shí)因?yàn)楣艿莱鰪N房墻面處遇到梁，施工時(shí)將煙管1500×600mm的尺寸縮小為1500×300mm。 第一次改造：由于排煙效果不好，第一次改造時(shí)將樓頂出風(fēng)口風(fēng)機(jī)由7.5kw增加至15kw，但目前依然效果不好。 第二次改造計(jì)劃：現(xiàn)在商場(chǎng)提出在我廚房?jī)?nèi)，油煙凈化器后，加裝一臺(tái)7.5kw的接力風(fēng)機(jī)，樓頂?shù)娘L(fēng)機(jī)從15kw調(diào)整回7.5kw，但我覺得單純靠加裝風(fēng)機(jī)不解決風(fēng)管截面過(guò)小，不能從根本上解決問(wèn)題，而且可能帶來(lái)如下問(wèn)題： 1、排煙效果依舊不好：風(fēng)機(jī)過(guò)大，中部管道橫截面過(guò)小，可能會(huì)導(dǎo)致管
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商用廚房含油污水如何處理，建筑上如何實(shí)現(xiàn)？
我這里有一個(gè)商用廚房，位于建筑的三層，含油污水處理應(yīng)該怎么辦才能既滿足建筑結(jié)構(gòu)的要求又滿足水處理的要求。各位同行，幫幫忙。拜托！
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商用廚房室內(nèi)通風(fēng)空調(diào)設(shè)計(jì)(上海希科)
2.1 商用廚房的功能特點(diǎn)及通風(fēng)系統(tǒng)要求2.1.1 廚房功能特點(diǎn)概述 餐飲業(yè)餐館、飲食店和食堂的廚房根據(jù)性質(zhì)大致分為以下若干類：中餐廚房、西餐廚房、員工食堂廚房及美食廣場(chǎng)廚房等。中餐廚房烹飪溫度高，油煙多，污染嚴(yán)重；員工食堂油煙量大，而且集中；美食廣場(chǎng)油煙較少，比較分散；西餐廚房油煙相對(duì)少些。中餐廚房對(duì)送排風(fēng)要求是最高的[10]。 商用廚房設(shè)備一般以厚度為0.5～1.5mm的不銹鋼304板為主材制作，主要產(chǎn)品有各種爐灶，星盆(水池)，蒸飯箱（車），工作臺(tái)，工作柜，保溫臺(tái)柜，四層貨架，油網(wǎng)煙罩，運(yùn)水煙罩，通風(fēng)管道等。還包括各種進(jìn)口或國(guó)產(chǎn)的西餐設(shè)備，吧臺(tái)設(shè)備,冰箱，熱水器，消毒柜，洗碗機(jī)，烤箱，制冰機(jī)，咖啡機(jī)，攪拌機(jī)等。 各廚房根據(jù)具體經(jīng)營(yíng)性質(zhì)及協(xié)作組合關(guān)系等的實(shí)際需要，有選擇性地加以設(shè)置主食品倉(cāng)庫(kù)、副食品倉(cāng)庫(kù)、冷庫(kù)、檢驗(yàn)室、粗加工間、切配間、烹飪間、蒸飯間（主食加工）、
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酒店廚房用發(fā)電機(jī)燃油系統(tǒng)維護(hù)
酒店廚房用發(fā)電機(jī)燃油系統(tǒng)維護(hù)，華全動(dòng)力介紹！ 1、每天：在酒店廚房用發(fā)電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)前或運(yùn)轉(zhuǎn)中，燃油回油管路中的閥門須是打開的，以預(yù)防高的燃油壓力。 2、檢查發(fā)電機(jī)燃油管路的接頭是否松動(dòng)和有無(wú)泄漏。 3、使得向柴油發(fā)電機(jī)供給燃油。 4、如果已有幾個(gè)星期沒有起動(dòng)發(fā)電機(jī)，燃油可能已從燃油系統(tǒng)中泄出，所以在起動(dòng)前先用手動(dòng)注油泵給發(fā)電機(jī)注油。 5、每周放出酒店廚房用發(fā)電機(jī)油水分離器中的水，給燃油箱加滿燃油；起動(dòng)柴油發(fā)電機(jī)后檢查燃油壓力是否正常。 6、起動(dòng)柴油發(fā)電機(jī)后檢查燃油壓力是否正常；柴油發(fā)電機(jī)停止運(yùn)行后給燃油箱加滿燃油。 7、每250小時(shí)從發(fā)電機(jī)燃油箱中放出水和沉淀物 8、每250小時(shí)更換發(fā)電機(jī)組柴油細(xì)濾清器
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請(qǐng)問(wèn)如何計(jì)算廚房用隔油池的處理量?
隔油池的容積我已經(jīng)粗估了一下,選產(chǎn)品時(shí)有一個(gè)數(shù)據(jù)是處理量, 如xx T/H, xx T/D之類的, 這里的T/H和T/D是否是噸/小時(shí)和噸/天?這個(gè)處理量是如何算出的?很急, 謝謝!
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【武漢】某西餐廳商用廚房裝修設(shè)計(jì)平面圖
【武漢】某西餐廳商用廚房裝修設(shè)計(jì)平面圖
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請(qǐng)教：餐廳及廚房用 照明燈的類型及符號(hào)
各位，手里有個(gè)項(xiàng)目，由于本人是新手對(duì)一些圖集和規(guī)范還不是理解很透徹，在此求教： 工廠用廚房 面積8*13.8，餐廳12*13.8，樓層高度3.9，根據(jù)規(guī)范，廚房操作臺(tái)150lx，餐廳150lx，根據(jù)修正后的容量計(jì)算法得出廚房用燈7.02,取8盞，餐廳10.53，取12盞，距高比0.9，燈間距3m，選用雙支裝T5三基色熒光燈，照度2900*2=5800，功率28*2=58。問(wèn)題：1、廚房用燈需要三防類型，在網(wǎng)上有T5熒光燈的三防支架，但是沒有燈具+燈的型號(hào)，我如何在cad的材料表中表示？三防燈具的cad標(biāo)準(zhǔn)圖形是什么？2、廚房分大灶，生切，冷加工三個(gè)工作臺(tái)，以及煮飯區(qū)，是否需要做輔助照明還是燈具布置時(shí)考慮偏向于工作臺(tái)？3、廚房有部分大功率電器，用餐人數(shù)為200人左右，有電飯鍋，冰柜，排風(fēng)扇，對(duì)插座的要求如何？請(qǐng)給出意見，謝謝問(wèn)題補(bǔ)充：沐浴室8*6.43選用何種燈具，照度75的話選用多大功率，多大照度的照明？[ 本
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商用廚房設(shè)備工程工藝流程設(shè)計(jì)及相關(guān)設(shè)備圖塊集
圖紙簡(jiǎn)介： 本圖紙為商用廚房設(shè)備工程之圖塊集，分為白鋼、烘焙、西餐、食品加工機(jī)械、洗消等多種種類。 投稿網(wǎng)友： huangruiming1983 上傳時(shí)間: 2014-05-28
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學(xué)校廚房用電熱開水器需要那種漏電保護(hù)
提供廚具的廠家要求所有廚房設(shè)備都要加裝漏電保護(hù),其中熱水器是9KW/380V的.需要那種型號(hào)的漏電保護(hù)?廚房照明也要漏保嗎?請(qǐng)各位大大指教一下.謝謝!
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武漢西餐廳-商用 廚房 裝修 設(shè)計(jì)平面圖
武漢西餐廳-商用 廚房 裝修 設(shè)計(jì)平面圖
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關(guān)于廚房煙道止回閥問(wèn)題
住宅廚房煙道是否要加止回閥以便于后期接管，止回閥是不是風(fēng)速必須要大于8m/s 才能順利排風(fēng)呢？請(qǐng)教一下各位大神另外：風(fēng)機(jī)出口軟接是否能做變徑用？
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收集的一些廚房生活方式
我的廚房我做主33 我的廚房我
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廚房怎樣布局用起來(lái)最順手？
廚房是家庭裝修中單位面積最花錢的空間之一，其實(shí)把『之一』去掉基本也成立。有些家庭就算平時(shí)下廚頻率比較小，還是會(huì)好好裝修廚房，感覺『吃得精致』這是做為中國(guó)人的特性。 說(shuō)到廚房布局，我們最先考慮的肯定是做菜的順序，從冰箱拿取食材、到水槽洗菜、切菜備菜、炒菜、起鍋上菜，這整個(gè)動(dòng)線越順越好。之前我朋友還專門給我畫了一個(gè)示意圖如下： 做菜順序 雖然我們知道了這個(gè)做菜的動(dòng)線順序越順越好，但很多時(shí)候還是會(huì)限制于房子本身的戶型結(jié)構(gòu)。 逯薇老師說(shuō)U型廚房在臺(tái)面利用率以及動(dòng)線布置上最合適，這個(gè)我很同意。當(dāng)然，這樣的U型
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單身廚房---完美設(shè)計(jì)
單身在當(dāng)今社會(huì)已經(jīng)成為了一個(gè)公共的話題，很多的都市男女在沒有找到自己的心靈伴侶時(shí)都會(huì)選擇單身，因?yàn)樽约河心芰︷B(yǎng)活自己；那么對(duì)于單身朋友來(lái)講，一個(gè)人的家會(huì)不會(huì)不講究呢？ 【單身廚房裝修效果一】 雖然廚房的空間上比較小，但是在廚房的收納方面那可是做得相當(dāng)不錯(cuò)；沒有寬大的櫥柜，但在白色瓷
商用廚房用具
商用廚房用具專題，為您提供商用廚房用具相關(guān)的專業(yè)交流帖進(jìn)行參與，歡迎您參與商用廚房用具 相關(guān)的專業(yè)交流討論，更多商用廚房用具相關(guān)內(nèi)容請(qǐng)?jiān)L問(wèn)
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