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果蔬儲(chǔ)藏冷庫(kù)的構(gòu)造及特點(diǎn)
如今，隨著人們對(duì)生活要求的不斷提高，水果蔬菜作為我們?nèi)粘Ｉ钪斜仨氁玫氖称罚瑢?duì)其保鮮也是十分的關(guān)鍵。那么目前階段我國(guó)基本上是采用冷庫(kù)來(lái)保鮮儲(chǔ)藏果蔬的，而果蔬儲(chǔ)藏基本上采用的是活動(dòng)式的組合冷庫(kù)。組合冷庫(kù)的特點(diǎn)是靈活性強(qiáng)、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、操作方便且易于管理。那么冷庫(kù)都有哪些構(gòu)造及特點(diǎn)呢？ 小編了解到，組合冷庫(kù)主要由制冷壓縮機(jī)、庫(kù)體、電控系統(tǒng)、自控元件、庫(kù)門(mén)冷風(fēng)機(jī)六大部分組成。 一、制冷壓縮機(jī)的作用是讓冷庫(kù)內(nèi)迅速降溫，西克冷柜它具備性能優(yōu)良、操作方便、故障率低等特點(diǎn)。 二、庫(kù)體保溫材料一般采用聚氨酯或聚苯乙烯，外敷鍍塑彩色鋼板、不銹鋼板、鋁合金板等。庫(kù)板應(yīng)當(dāng)具備自動(dòng)貼膜、自動(dòng)灌注、自動(dòng)扎筋、自動(dòng)成形的特點(diǎn)才能保證保鮮冷庫(kù)的保溫效果。降低用戶(hù)運(yùn)行成本。 三、電控系統(tǒng)進(jìn)行了電動(dòng)控溫，設(shè)有電動(dòng)化霜的控制。一個(gè)電控系統(tǒng)可以對(duì)多個(gè)庫(kù)體進(jìn)行電動(dòng)控溫。
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關(guān)于一個(gè)藥品儲(chǔ)藏冷庫(kù)的問(wèn)題求教
本人最近在做一個(gè)關(guān)于藥品儲(chǔ)藏高溫庫(kù)的項(xiàng)目，面積700m2，庫(kù)高7m，冷庫(kù)溫度2~8℃，制冷劑選用氟利昂，設(shè)備選用冷風(fēng)機(jī)+風(fēng)冷冷凝器+壓縮機(jī)，做的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)不少問(wèn)題：1、負(fù)荷問(wèn)題 冷庫(kù)的負(fù)荷參考標(biāo)準(zhǔn)究竟是按單位庫(kù)容積的冷量W/M3來(lái)衡量，還是按單位冷噸的冷量W/t衡量? 按照江蘇省的GSP條文解釋?zhuān)蜏貛?kù)的制冷量參考為140W/M3/h（這個(gè)單位就很怪異），我的計(jì)算值嚴(yán)重偏小（我的是60W/M3左右），而《冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范》上給出的冷藏庫(kù)冷量參考值80W/t左右，我計(jì)算出來(lái)的值就夠了，所以就困惑究竟有沒(méi)有算對(duì)，而藥品密度取值也無(wú)從查起；2、關(guān)于冷風(fēng)機(jī) 冷風(fēng)機(jī)是直接放在貨架間出風(fēng)還是連接安裝風(fēng)管布置風(fēng)口側(cè)送？哪種氣流效果更好？也有做冷庫(kù)的朋友說(shuō)冷庫(kù)內(nèi)的氣流組織無(wú)所謂，因?yàn)闆](méi)有什么外界擾動(dòng)，容易將庫(kù)溫降下來(lái)。本人新手，問(wèn)的問(wèn)題若是愚昧請(qǐng)見(jiàn)諒！期待高手的解答~謝謝
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果蔬冷庫(kù)常見(jiàn)冷鏈儲(chǔ)藏方法
冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程。適合果蔬保鮮貯藏的冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境，主要指溫度、濕度和氣體成分及其控制等系統(tǒng)。通過(guò)研究和分析果蔬保鮮工藝、冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程及其控制因子，完善冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中的包裝與存儲(chǔ)形式、儲(chǔ)運(yùn)與管理、溫濕度及機(jī)組運(yùn)轉(zhuǎn)控制、冷鏈數(shù)據(jù)管理平臺(tái)等模式，有效改善和優(yōu)化冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)管理流程，并使之符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，在質(zhì)量控制間找到平衡點(diǎn)，以充分保障果蔬品質(zhì)，調(diào)劑產(chǎn)銷(xiāo)。 一、果蔬特性與保鮮貯藏方法
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如何利用保鮮冷庫(kù)對(duì)香椿進(jìn)行儲(chǔ)藏
香椿，是中國(guó)地區(qū)特有的一種植物，由于其口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都相當(dāng)?shù)呢S富，所以也是中國(guó)人餐桌上必不可少的一道美味佳肴；然而，香椿只有在春季剛剛發(fā)芽的那幾天味道才是鮮美的，雖然好吃，但不是全年都能夠享用的。而為了能夠?qū)崿F(xiàn)消費(fèi)者全年都想享用美味可口香椿美食的想法，下面為大家介紹如何利用保鮮冷庫(kù)對(duì)香椿進(jìn)行儲(chǔ)藏？ 1、新鮮的香椿，一定要把握采摘的時(shí)間，選擇十五公分到二十公分左右的全紅色嫩香椿芽，將其按照一定的順序擺放好，然后清洗干凈，封裝保存。 2、將保存好的紅色嫩香椿芽放入-20℃的保鮮冷庫(kù)當(dāng)中進(jìn)行速凍，速凍的時(shí)間要控制在八小時(shí)左右。 3、將速凍過(guò)后的嫩香椿芽轉(zhuǎn)移到-15℃左右的冷庫(kù)當(dāng)中進(jìn)行冷凍保藏，這樣可以有效的將其保鮮周期延長(zhǎng)一年，隨時(shí)都可以拿出上市銷(xiāo)售，庫(kù)華消費(fèi)者全年都能夠食用新鮮美味的香椿芽；且速凍保存不會(huì)影響香椿芽這口感，品質(zhì)以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，和新鮮的香椿芽基本上沒(méi)有任何的差別。 香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分的豐富，其含有大量對(duì)人體有益的鈣，磷、鉀、鈉等微量元素，長(zhǎng)期食用可以壯
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苦瓜放入速凍冷庫(kù)儲(chǔ)藏的步驟
苦瓜如果能夠放入速凍冷庫(kù)儲(chǔ)藏的話(huà)，那么其保鮮期就能夠得到有效的延長(zhǎng)，尤其是如果庫(kù)內(nèi)的溫度保持在-30℃左右的話(huà)，那么苦瓜的保鮮周期就可以有效地延長(zhǎng)2到3倍，而且在運(yùn)輸銷(xiāo)售的過(guò)程當(dāng)中降低了損耗率。苦瓜速放入凍冷庫(kù)儲(chǔ)藏的正確步驟。 1、放入速凍冷庫(kù)的苦瓜一定要經(jīng)過(guò)一番挑選，優(yōu)先選擇沒(méi)有病害蟲(chóng)害，色澤鮮嫩，外表沒(méi)有機(jī)械損傷，沒(méi)有腐爛變壞現(xiàn)象的苦，然后將其用清水沖干凈之后，去籽，切成瓜圈。 2、上述準(zhǔn)備工作完畢之后，要注意使用沸水漂洗一分鐘左右的時(shí)間，在漂洗時(shí)一定要注意不停的攪勻，燙漂后將苦瓜迅速撈出，然后放入冷水當(dāng)中進(jìn)行降溫。 3、待其外表的溫度下降至五到6℃時(shí)，迅速將其放入速凍凍庫(kù)當(dāng)中進(jìn)行速凍，注意調(diào)節(jié)好過(guò)來(lái)的溫，控制在-30℃左，溫度上下波動(dòng)的幅度不要超過(guò)1℃。 苦瓜放入速凍冷庫(kù)儲(chǔ)藏的正確步驟 4、當(dāng)苦瓜的整個(gè)速凍流程完畢之后，一定要及時(shí)的將其用紙箱裝好，紙箱裝好后的苦瓜放入在零下18℃的冷庫(kù)當(dāng)中儲(chǔ)存，這樣可以有效的將苦瓜的保存周期延長(zhǎng)至6到8個(gè)
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冷庫(kù)儲(chǔ)藏草莓有哪些影響性因素
草莓是水果中較易腐爛的一種，當(dāng)草莓采收后，如果不及時(shí)進(jìn)行冷卻或延時(shí)幾個(gè)小時(shí)，將使得草莓的貨架期縮短、草莓的品質(zhì)下降及加快草莓的腐爛速度。冷庫(kù)貯存溫度是對(duì)草莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具有非常大影響。 草莓在采收后其中的維生素C會(huì)迅速流失，而且會(huì)隨著冷庫(kù)貯存時(shí)間的變化和冷庫(kù)貯存溫度的升高而加快。因此，草莓的冷庫(kù)貯存溫度應(yīng)控制在0~4℃之間較為適宜。<
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果蔬冷庫(kù)如何讓果蔬儲(chǔ)藏的更長(zhǎng)久？
為了提高果蔬的價(jià)值，保證市場(chǎng)供應(yīng)和便于食品加工企業(yè)延長(zhǎng)加工時(shí)間，一般都把果蔬放在冷庫(kù)的高溫冷藏間進(jìn)行儲(chǔ)藏，以在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持果蔬的新鮮狀態(tài)。為了提高儲(chǔ)藏效果，在儲(chǔ)藏過(guò)程中應(yīng)注意以下幾個(gè)步驟。第一步，果蔬挑選方法果蔬在入庫(kù)前要進(jìn)行挑選和整理挑選工作要仔細(xì)的逐個(gè)進(jìn)行，其目的是把帶有機(jī)械傷、蟲(chóng)傷或成熟度不同的果蔬分別剔除。因?yàn)楣咧泻写罅康乃趾蜖I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是微生物生活的良好培養(yǎng)基。微生物侵入果蔬體內(nèi)的途徑都是在果蔬的機(jī)械傷或蟲(chóng)傷的傷口處，被微生物污染的果蔬很快就會(huì)全部腐爛變質(zhì)。不同成熟度的果蔬也不宜混在一起保藏。因?yàn)檩^成熟的果蔬，再經(jīng)過(guò)一段時(shí)間保藏后會(huì)形成過(guò)熟現(xiàn)象，其特點(diǎn)是果體變軟，并即將開(kāi)始腐爛。有些果蔬經(jīng)過(guò)挑選后，質(zhì)量好的、可以長(zhǎng)期冷藏的應(yīng)逐個(gè)用紙包裹，并裝箱或裝筐。包裹果蔬用的紙，不要過(guò)硬或過(guò)薄，最好是用經(jīng)過(guò)對(duì)果蔬無(wú)任何不良作用的化學(xué)藥品處理過(guò)的紙。有柄的水果在裝箱（筐）時(shí)，要特別注意勿將果柄壓在周?chē)墓w上，以免把別的水果果皮碰破。在整個(gè)挑選整理過(guò)程中，都要特別注意輕拿輕放，以防止因工作不慎而使果
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紅棗保鮮冷庫(kù)中的儲(chǔ)藏方法
紅棗保鮮冷庫(kù)，主要是針對(duì)紅棗等棗類(lèi)食物設(shè)計(jì)的保鮮儲(chǔ)藏方式，庫(kù)溫常年維持在0℃左右；放入庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)藏的紅棗大多都需要提前進(jìn)行挑選，優(yōu)先考慮沒(méi)有蟲(chóng)害，沒(méi)有外傷，沒(méi)有斑點(diǎn)等優(yōu)質(zhì)的紅棗；手工采摘全紅或者是半紅的果實(shí)放入冷庫(kù)儲(chǔ)藏，以此來(lái)延長(zhǎng)紅棗的保鮮周期，提高紅棗的售賣(mài)價(jià)格，實(shí)現(xiàn)紅棗的大產(chǎn)業(yè)價(jià)值。 紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 紅棗不僅是大眾比較喜愛(ài)的養(yǎng)生食品，更是擁有藥用價(jià)值的中草藥，其酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，平均每克鮮棗內(nèi)部含有的維生素含量已經(jīng)高達(dá)了300-600mg；比起葡萄，桃子，梨子等水果的維生素含量要高達(dá)100倍以上，是所有水果當(dāng)中維生素含量最高的果品之一；然而，失去新鮮度的紅棗，其維生素含量就會(huì)大量損失，失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及藥用價(jià)值。 紅棗保鮮的貯藏方法： 1、保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)藏：保鮮冷庫(kù)可以根據(jù)紅棗的特性，控制好庫(kù)內(nèi)的溫度，濕度，氣體成分等，以此來(lái)提高鮮棗的保鮮期，延長(zhǎng)售賣(mài)時(shí)間；而且，紅棗在保鮮冷庫(kù)當(dāng)中的儲(chǔ)藏方式和其他的水果儲(chǔ)藏方式基本相同，用戶(hù)在使用時(shí)操作便捷，易于管理和控制，不會(huì)出現(xiàn)較多的損壞率。
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如何讓醫(yī)藥藥品冷庫(kù)的藥品儲(chǔ)藏效果最佳
由于大多數(shù)藥品都具有活性，且其對(duì)于環(huán)境，空氣中的氣體，溫度以及其它物質(zhì)等比較敏感，需要使用專(zhuān)業(yè)的醫(yī)藥藥品冷庫(kù)來(lái)進(jìn)行儲(chǔ)藏，只有這樣，才可以確保藥品本身的品質(zhì)不被破壞。只是，在使用醫(yī)藥藥品冷庫(kù)的過(guò)程當(dāng)中由于用戶(hù)沒(méi)有掌握正確的儲(chǔ)藏方法，導(dǎo)致藥品的儲(chǔ)藏效果不佳，下面將為大家講解如何讓醫(yī)藥藥品冷庫(kù)的藥品儲(chǔ)藏效果最佳。 一、了解藥品特性 在使用醫(yī)藥藥品冷庫(kù)時(shí)，需要根據(jù)不同藥品對(duì)環(huán)境的要求進(jìn)行合理的規(guī)劃，一般來(lái)說(shuō)，多數(shù)藥品的冷藏溫度是2℃到8℃左右，在對(duì)藥品進(jìn)行冷藏前需要確保庫(kù)內(nèi)溫度的穩(wěn)定。醫(yī)藥冷庫(kù)的庫(kù)板多半都是采用硬質(zhì)的聚氨酯彩鋼庫(kù)板，經(jīng)過(guò)一次性的高壓發(fā)泡工藝灌注成型，雙面彩鋼保溫材料選用優(yōu)質(zhì)的偏心鉤和槽溝實(shí)現(xiàn)酷版和酷版之間的緊密聯(lián)合，冷庫(kù)內(nèi)的嚴(yán)密性，可以避免庫(kù)內(nèi)冷氣的泄漏。 二、制定合理的容積大小 醫(yī)藥藥品冷庫(kù)的容積不能過(guò)大，冷藏時(shí)需要根據(jù)不同藥物的特性，合理的布局，分批儲(chǔ)藏；想要藥品的
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低溫冷庫(kù)的庫(kù)溫及適合儲(chǔ)藏保鮮哪些產(chǎn)品？
冷庫(kù)建造公司根據(jù)建庫(kù)企業(yè)實(shí)際用庫(kù)需求設(shè)計(jì)冷庫(kù)建造方案，配備冷庫(kù)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)滿(mǎn)足儲(chǔ)藏需求的庫(kù)溫環(huán)境。冷庫(kù)根據(jù)庫(kù)溫不同可分為高溫庫(kù)和低溫庫(kù)，其中低溫庫(kù)又稱(chēng)低溫冷藏庫(kù)、凍結(jié)庫(kù)冷藏間，主要用儲(chǔ)藏已凍結(jié)好的產(chǎn)品，如速凍肉類(lèi)、速凍水產(chǎn)海鮮類(lèi)、速凍面食類(lèi)等。 低溫冷庫(kù)的庫(kù)溫較普遍的設(shè)定為-23℃~-18℃，但具體產(chǎn)品需根據(jù)具體產(chǎn)品需求調(diào)節(jié)具體的庫(kù)內(nèi)溫度，如速凍肉類(lèi)入庫(kù)后等待3個(gè)月后一次性出庫(kù)，那-18℃的庫(kù)溫設(shè)定能滿(mǎn)足使用需求了，就可以不用一定調(diào)到更低溫度-23℃提高運(yùn)行成本了。低溫冷庫(kù)的庫(kù)溫也可以設(shè)定為-30℃~-23℃，常用于儲(chǔ)藏冰淇淋，越高級(jí)的冰淇淋對(duì)越低的溫度要求越高。低溫冷庫(kù)的類(lèi)型類(lèi)還有超低溫冷庫(kù)，常用于儲(chǔ)藏金槍魚(yú)，適宜的貯藏溫度為-40~-50℃，品質(zhì)要求更嚴(yán)格的話(huà)，要達(dá)到-60℃。
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冷庫(kù)儲(chǔ)藏水果蔬菜時(shí)應(yīng)注意什么問(wèn)題
水果蔬菜的季節(jié)性很強(qiáng)，為了提高果蔬的價(jià)值，增加農(nóng)民收入，保證市場(chǎng)供應(yīng)和便于食品加工企業(yè)延長(zhǎng)加工時(shí)間，提高企業(yè)的開(kāi)工率，一般都把果蔬放在冷庫(kù)的高溫冷藏間進(jìn)行儲(chǔ)藏，以在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持果蔬的新鮮狀態(tài)。為了提高儲(chǔ)藏效果，在儲(chǔ)藏過(guò)程中應(yīng)注意哪些問(wèn)題呢? 一、果蔬在入庫(kù)前要進(jìn)行挑選和整理 挑選工作要仔細(xì)的逐個(gè)進(jìn)行，其目的是把帶有機(jī)械傷、蟲(chóng)傷或成熟度不同的果蔬分別剔除。因?yàn)楣咧泻写罅康乃趾蜖I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是微生物生活的良好培養(yǎng)基。微生物侵入果蔬體內(nèi)的途徑都是在果蔬的機(jī)械傷或蟲(chóng)傷的傷口處，被微生物污染的果蔬很快就會(huì)全部腐爛變質(zhì)。不同成熟度的果蔬也不宜混在一起保藏。因?yàn)檩^成熟的果蔬，再經(jīng)過(guò)一段時(shí)間保藏后會(huì)形成過(guò)熟現(xiàn)象，其特點(diǎn)是果體變軟，并即將開(kāi)始腐爛。有些果蔬經(jīng)過(guò)挑選后，質(zhì)量好的、可以長(zhǎng)期冷藏的應(yīng)逐個(gè)用紙包裹，并裝箱或裝筐。包裹果蔬用的紙，不要過(guò)硬或過(guò)薄，最好是用經(jīng)過(guò)對(duì)果蔬無(wú)任何不良作用的化學(xué)藥品處理過(guò)的紙。有柄的水果在裝箱(筐)時(shí)，要特別注意勿將果柄壓在周?chē)墓w上，以免把別的水果果皮碰破。在整個(gè)挑選整理過(guò)程中，都要特別注意輕拿輕放，以防止因工作不慎而使果體受傷。
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冷庫(kù)內(nèi)氧氣含量高對(duì)蒜苔儲(chǔ)藏的危害有哪些？
將蒜苔放入冷庫(kù)中儲(chǔ)藏是保持新鮮度的重要手段，尤其是放入氣調(diào)冷庫(kù)儲(chǔ)藏的蒜苔保鮮時(shí)間更可達(dá)9個(gè)月左右。蒜苔供貨期的延長(zhǎng)和錯(cuò)峰反季節(jié)銷(xiāo)售都成為了可能，這樣一來(lái)既能平衡市場(chǎng)供需，又能提高經(jīng)濟(jì)效益。 冷庫(kù)內(nèi)氧氣含量高對(duì)蒜苔儲(chǔ)藏有什么危害？簡(jiǎn)單地說(shuō)，蒜苔的保鮮儲(chǔ)藏時(shí)間將大打折扣。對(duì)于采用氣調(diào)系統(tǒng)調(diào)節(jié)庫(kù)內(nèi)氣體成分含量的氣調(diào)冷庫(kù)來(lái)說(shuō)，如果庫(kù)內(nèi)氧氣含量不達(dá)標(biāo)（通常需在2%以下），那蒜苔是儲(chǔ)藏不了9個(gè)月的，就無(wú)法實(shí)現(xiàn)錯(cuò)峰反季節(jié)銷(xiāo)售。 蒜苔儲(chǔ)藏的保鮮環(huán)境可參考如下： 溫度：0℃、相對(duì)濕度：95%、二氧化碳：1-5%、氧氣：2%以下 溫馨提示：可通過(guò)快速降氧法、自然降氧法和充二氧化碳法等不同方法具體操作蒜苔入庫(kù)儲(chǔ)藏。 另外，庫(kù)華制冷也整理了蒜苔儲(chǔ)藏保鮮時(shí)的一些注意事項(xiàng)，希望對(duì)大家有幫助，共同提搞蒜苔的冷鏈流通量和提高產(chǎn)業(yè)效益。 1.采收入庫(kù)儲(chǔ)藏的蒜苔時(shí)要避免雨后或帶露，
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蟠桃在氣調(diào)冷庫(kù)中儲(chǔ)藏的方法及溫度要求
蟠桃氣調(diào)冷庫(kù)的儲(chǔ)藏方法及貯存溫度要求。 1、氣調(diào)冷庫(kù)采收要求 為了很好的貯存保鮮蟠桃，采收蟠桃應(yīng)以早晨低溫時(shí)采收為佳，雨天應(yīng)制止采收，以防果內(nèi)積水，引起貯存期果實(shí)陳舊，因?yàn)轶刺夜麑?shí)過(guò)于軟化，易受機(jī)械傷，建議選用人工采摘。 2、氣調(diào)冷庫(kù)選擇拾掇 蟠桃采收后，按大小質(zhì)量分級(jí)，一同應(yīng)除去病蟲(chóng)果、殘傷、劣質(zhì)、變形的果實(shí)，選擇進(jìn)程中需輕拿輕放、輕裝輕卸、避免碰壓。 3、氣調(diào)冷庫(kù)預(yù)冷要求 預(yù)冷是蟠桃儲(chǔ)藏的重要環(huán)節(jié)，預(yù)冷的主要目的是降低蟠桃的呼吸強(qiáng)度，因?yàn)轶刺也烧蠛粑l率較高，生理進(jìn)程旺盛，開(kāi)釋的呼吸熱多，假如不及時(shí)預(yù)冷，就會(huì)很快軟化變老蛻變，預(yù)冷方法可采納強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷或直接入冷庫(kù)的方法，預(yù)冷降溫速度越快，儲(chǔ)藏效果越好。 4、氣調(diào)冷庫(kù)儲(chǔ)藏溫度 氣調(diào)庫(kù)儲(chǔ)藏蟠桃的適宜溫
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大白菜冷庫(kù)儲(chǔ)藏需要做的準(zhǔn)備工作
冬季，是開(kāi)始大量囤積大白菜的高峰期，不管是種植戶(hù)還是經(jīng)銷(xiāo)商都會(huì)為大白菜的有效儲(chǔ)存方法而絞盡腦汁。冷庫(kù)作為如今我國(guó)比較普及的瓜果蔬菜儲(chǔ)存方式，其在對(duì)大白菜進(jìn)行保鮮儲(chǔ)存的時(shí)候，效果十分的顯著。然而，在儲(chǔ)存大白菜的時(shí)候一定要做好儲(chǔ)存前的準(zhǔn)備工作，今天一起來(lái)了解一下大白菜冷庫(kù)儲(chǔ)藏需要做好哪些準(zhǔn)備工作？ 1、大白菜儲(chǔ)藏的預(yù)處理 從田間采收回來(lái)的大白菜，想要放入冷庫(kù)當(dāng)中儲(chǔ)藏，一定要注意挑選一番，健康的菜株外觀直立，外葉下垂，但是不會(huì)折彎。在挑選的外觀比較健康的菜株之后，要對(duì)其進(jìn)行適當(dāng)?shù)男拚サ羝涓癄€，帶有病蟲(chóng)，外部發(fā)黃，有明顯致命機(jī)械傷的部分。如若不注意出廠(chǎng)前的預(yù)處理工作，就會(huì)因?yàn)椴糠指癄€，帶有病害的菜株影響了其他健康的植株，使得入庫(kù)儲(chǔ)藏的效果不佳。 2、大白菜的冷庫(kù)預(yù)冷 對(duì)于冷藏庫(kù)的使用者來(lái)說(shuō)，預(yù)冷是一個(gè)萬(wàn)年不變的話(huà)題，尤其是在儲(chǔ)藏蔬菜水果這些容易變質(zhì)，保鮮周期比較短的物品時(shí)，提前預(yù)冷對(duì)于瓜果蔬菜的儲(chǔ)存有著積極的作用。在對(duì)大白菜進(jìn)行冷庫(kù)儲(chǔ)藏時(shí)，如果可以提前做好冷庫(kù)預(yù)冷工作的話(huà)，那么便能有效的幫助殺滅瓜果
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請(qǐng)教大家個(gè)問(wèn)題。關(guān)于冷庫(kù)
已知：+1度冷庫(kù)900平方米。出貨量每天70噸。+10~15度1200平方米。出貨50噸，求設(shè)備選型:handshake
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冷庫(kù)上的機(jī)組可以制熱嗎？
壓縮機(jī)是谷輪渦旋的8P，風(fēng)冷式冷凝器，庫(kù)里面是吊頂冷風(fēng)機(jī)，現(xiàn)在只能制冷，請(qǐng)問(wèn)可以讓庫(kù)里冬天制熱，夏天制冷嗎？ 系統(tǒng)流程： 壓縮機(jī)→風(fēng)冷凝器→儲(chǔ)液器→截止閥→過(guò)濾器→電磁閥→球閥→膨脹閥→兩個(gè)風(fēng)機(jī)→球閥→壓縮機(jī)。 改的話(huà)要改哪些？謝謝！
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【求助】關(guān)于冷庫(kù)一些問(wèn)題!!!!
最近也是第一次做關(guān)于冷庫(kù)的項(xiàng)目。。碰到這樣一個(gè)廠(chǎng)房。。長(zhǎng)20寬13高7米。。存貨量為180噸。。日進(jìn)出貨物為10噸。，外界常溫為35度。。需維持冷庫(kù)溫度為5度。。所選的冷水機(jī)組應(yīng)該選多少的蒸發(fā)器出水溫度呢？我之前按照普通空調(diào)維持室溫24度，它蒸發(fā)器出水溫度是7度。。這樣推算。。冷庫(kù)的機(jī)組出水溫度為-12度所以選擇-15度的出水溫度機(jī)組。。這樣推算是否正確。急求，，解答。。在此謝謝各位了。。
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餐飲冷庫(kù)建造需要了解儲(chǔ)藏食物的保鮮原理和變化
餐飲冷庫(kù)建造與其他冷庫(kù)建造相比，復(fù)雜的地方在于很多餐飲企業(yè)是既要實(shí)現(xiàn)冷藏也要實(shí)現(xiàn)冷凍功能的，也就是我們常說(shuō)的冷藏冷凍庫(kù)、雙溫冷庫(kù)。雖然利用制冷設(shè)備等可以實(shí)現(xiàn)低溫環(huán)境，但并不是制冷設(shè)備配置完成后就能實(shí)現(xiàn)任意低溫，也就是說(shuō)實(shí)現(xiàn)0℃和實(shí)現(xiàn)-30℃配置的制冷設(shè)備型號(hào)和功率是不一樣的。我們知道不同食物的儲(chǔ)藏環(huán)境要求是不一樣的，一定要適宜環(huán)境儲(chǔ)藏下才能實(shí)現(xiàn)保鮮效果，因此在餐飲冷庫(kù)建造時(shí)，冷庫(kù)設(shè)計(jì)工程師會(huì)跟用庫(kù)餐飲負(fù)責(zé)人深入溝通所儲(chǔ)藏的食物種類(lèi)和數(shù)量，再明確冷藏和冷凍的配比，設(shè)計(jì)符合使用需求的餐飲冷庫(kù)。新鮮食品在常溫下容易消耗食品的有益成分和發(fā)生腐敗變質(zhì)，而餐飲冷庫(kù)設(shè)計(jì)使用就是減緩食品的代謝、腐損等進(jìn)程。低溫環(huán)境下，微生物的生長(zhǎng)繁殖減慢、酶的活性減弱、食品自身呼吸代謝等減緩，都是有利于維持食品的新鮮度和延長(zhǎng)食品的保鮮期的。聚鑫制冷建議，不同食品適宜的低溫環(huán)境不一樣，一定要針對(duì)性地設(shè)定和儲(chǔ)藏保鮮，例如肉類(lèi)食品適宜-18℃以下的低溫冷凍儲(chǔ)藏，但新鮮果蔬等就不適宜冷凍儲(chǔ)藏了。 水分蒸發(fā) 水分蒸發(fā)常發(fā)生于冷卻及冷卻儲(chǔ)藏保鮮的過(guò)程中，這是因?yàn)榈蜏丨h(huán)境
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糧食冷庫(kù)建造 糧食在冷庫(kù)中正確的儲(chǔ)藏方法
如今隨著科學(xué)技術(shù)在不斷的發(fā)展，各大糧食儲(chǔ)備基地也在不斷地大力發(fā)展糧食冷庫(kù)建造，擴(kuò)大了糧食冷庫(kù)的容量。比起傳統(tǒng)的糧倉(cāng)來(lái)說(shuō)，糧食冷庫(kù)能夠讓糧食在庫(kù)內(nèi)維持一定的產(chǎn)品特性，不管是糧食的存儲(chǔ)時(shí)間，品質(zhì)維持，還是后期加工工藝上而言的話(huà)，其都有著極大的優(yōu)勢(shì)。本章小編就給大家簡(jiǎn)單說(shuō)一下糧食冷庫(kù)建造糧食在冷庫(kù)中如何儲(chǔ)藏才能給我們帶來(lái)更好經(jīng)濟(jì)效益。傳統(tǒng)的糧倉(cāng)沒(méi)有辦法控制糧倉(cāng)里的溫度，濕度，氣體成分，病菌細(xì)菌以及鼠害等因素，但是，糧食冷庫(kù)則不同。糧食冷庫(kù)建造可以通過(guò)人工來(lái)調(diào)節(jié)庫(kù)內(nèi)的溫度，濕度以及氣體成分，讓細(xì)菌鼠害沒(méi)有適宜的生存環(huán)境，幫助減少了不必要的糧食浪費(fèi)不說(shuō)，其還有效地提高了食物的存儲(chǔ)周期，讓糧食的品質(zhì)在本質(zhì)上面不會(huì)發(fā)生任何的改變。 在儲(chǔ)藏不同糧食作物時(shí)，需要使用不同的冷庫(kù)，不同的糧食，其需要的存儲(chǔ)環(huán)境不同，比如稻谷，其存儲(chǔ)的適宜溫度在10℃左右，而且需要做好相應(yīng)的通風(fēng)工作，只有這樣才能夠達(dá)到一個(gè)安全的儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)。但是大豆則不同，大豆在儲(chǔ)存時(shí)候需要根據(jù)自身的特性，嚴(yán)格控制庫(kù)內(nèi)的溫度和濕度，否則的話(huà)很容易發(fā)生蟲(chóng)害感染現(xiàn)象
冷庫(kù)儲(chǔ)藏
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